Deuxième partie de notre thématique associée à la nutrition avec le Professeur Philippe Legrand, dirigeant du laboratoire de biochimie nutrition humaine d'Agrocampus-INRA, à Rennes.
Ses recherches menées sur les différentes formes d'acides gras afin d'étudier leurs fonctions cellulaires sur nos organisme peuvent être synthétisées en ces termes :« coup de pied dans le plat, n'avalez plus tout ce qu'on vous dit sur l'alimentation ».
Ces deux phrases composent le titre de son ouvrage, paru, afin de faire fi des nombreuses idées reçues sur la composition de notre alimentation.
Une thématique en lien avec l'exposition Bon appétit, visitable à l'espace des sciences des champs libres, jusqu'au 4 septembre 2016.