Lorsqu'on demande à Simon d'évoquer un personnage marquant dans son existence, il n'hésite pas longtemps. Il pense immédiatement à Cédric, son ancien maître de stage qui lui a apprit son métier, dans le bâtiment, avant d'opérer avec passion un changement de carrière pour le moins radical.
Après le bâti, place au patrimoine immatériel de Haute Bretagne!